• Trang chủ
• Cá chua
• Cá chua là cá gì

Cá chua là cá gì

Cá chua

Cá chua mình dài có vảy trắng lóng lánh ánh bạc giống như cá măng nhưng thân cá tròn hơn, con lớn có thể đến vài kg. Đã từ lâu, đối với bà con vùng đầm, hồ nước lợ, cá chua là một loại đặc sản hiếm có. Mỗi khi đánh bắt được cá chua, người ta thường để ăn hoặc biếu xén, ít khi bán. Dăm năm trở lại đây, thấy được giá trị kinh tế của cá chua, người nuôi tôm ở nhiều địa phương trong tỉnh đã mua giống (tự nhiên) cá chua về thả nuôi trong hồ tôm dạng quảng canh hoặc nuôi gối vụ với tôm và đưa ra thị trường, nhưng thường thì cũng chỉ đủ phục vụ cho các nhà hàng là chính; các bà nội trợ ít khi mua được. Thời giá hiện nay khoảng 125.000đ một kg cá chua. Nơi thường có bán là chợ phù Mỹ  từ 7g đến 8g sáng là hết. Dĩ nhiên cá chua có chất lượng đặc biệt nên mới được xếp vào loại đặc sản nước lợ. Thịt cá chua tuy có nhiều xương hơn (không nên cho trẻ em ăn, dễ bị hóc xương nếu không cẩn thận lấy xương hom trong thịt cá) nhưng rất ngon, có vị ngọt đặc trưng, không lẫn với loại cá nào, thích hợp để chế biến các món lẩu, hấp.

Cá chua mua về làm sạch mang, ruột, không đánh vảy, để nguyên con nếu hấp, hoặc xắt lát cỡ 1cm, ướp sơ tí gia vị hành, tiêu, ớt nếu làm lẩu. Cá chua hấp thì chế biến giống như các loại cá khác. Cá chua nấu lẩu cũng vậy, đơn giản như lẩu cá lóc, cá thu… ăn kèm với rau đắng, cải xanh, hoa thiên lý. Mùa nắng, nhiều người ngại ăn món lẩu vì sức nóng của lò lửa than hoặc bếp ga, nhưng khi húp một chén nước lẩu cá chua là thấy mát ngay, mặc dù vừa ăn vừa thổi. Ở các xã miền biển Phù Mỹ, hầu như xã nào cũng có quán nhậu đặc sản cá chua.

Nếu có khách xa ghé Bình Định, thay vì chiêu đãi các món cao lương mỹ vị khác, bạn hãy thử gọi một cái lẩu cá chua, có khi bạn sẽ gọi tiếp một cái nữa vì hương vị thơm ngon đặc biệt của cá chua, nhất là vì đây là món đặc sản ít nơi nào có.

 

chúng tôi chuyên cung cấp cá chua đi khắp mọi miền tổ quốc với giá 120k/1kg hãy liên hệ ngay với chúng tôi

Click: Mua hàng và thanh toán

Xem thêm:

Cá chua Phù Cát, Cá chua Phù Mỹ

Bài viết liên quan